100%黑巧克力确实对身体有好处，但是即使是没有添加糖的100%黑巧克力，也依然属于高热量食物，不宜过量食用。
同时，大多数人可能根本无法接受100%黑巧克力，因为它实在是太苦了——爱吃甜食的人可能能够接受高达75%的黑巧克力，而能忍受苦味的人则可以尝试90%以上的黑巧克力。
1. 什么是黑巧克力？
巧克力的种类很多，每种巧克力的可可含量都不一样↓
从上文可以看出，黑巧克力通常含有70%以上的可可固形物（可可脂&可可粉）。选择黑巧克力时，要注意可可固形物含量是否大于70%。同时，配料表中不能出现“可可脂替代品”。
2. 黑巧克力的健康益处
黑巧克力的健康益处是多方面的，在某些方面其效果比许多食物还要强——比如巧克力中含有多种抗氧化剂，黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍，其多酚含量则是绿茶的4倍。
同时，牛奶巧克力和白巧克力并未被发现具有相同的功能，因此黑巧克力被宣传为健康食品，但盲目食用可能会有害。
下面我分享一些我发现的比较可靠的黑魔法好处，具体来源请参考参考资料。
有益于心脏健康
黑巧克力中含有大量的可可碱，具有扩张冠状动脉、兴奋心肌、松弛气管平滑肌的作用；黑巧克力中所含的抗氧化剂黄酮类物质，能促进血液循环，防止血液凝固；另一种抗氧化剂黄烷醇能有效抑制血管紧张素转换酶，从而保护心脏。
此外，胃肠道中存在特定的嗜黑巧克力的微生物，它们能将糖果中不能消化的部分转化成具有抗炎作用的化合物，从而可以预防或延缓一些炎症相关疾病的发生，如心血管疾病。
英国、美国等国家的研究表明，每天平均吃7至100克巧克力的人比完全不吃巧克力的人，罹患心血管疾病的风险降低11%，罹患中风的风险降低23%。
低血压的
黑巧克力中富含强力抗氧化剂——黄烷醇，每天吃几块黑巧克力的人，一个月内血压就能降低。虽然牛奶巧克力对人体也有好处，但可可含量达90%的黑巧克力降血压效果最好。
巧克力能降低血压(每天吃6～8克黑巧克力，可使收缩压降低4～5%)，防止房颤及其他心律失常(每月吃28～84克巧克力的人，房颤发病率降低10%；每周吃28克的人，房颤发病率降低17%；每周吃56～168克的人，房颤发病率降低20%)。
抗抑郁药
巧克力含有大量能产生类似大麻素的兴奋感的精神活性化合物，还含有苯乙胺，这种物质被认为对调节情绪很重要。黑巧克力还含有较高浓度的黄酮类化合物，这是一种既能减轻炎症又能预防抑郁的抗氧化剂。
英国《每日电讯报》网站报道称，在接受调查的1.3万人中，7.6%的人曾患过抑郁症，而吃巧克力的人中只有1.5%的人患过抑郁症。
调节消化系统
很多人说吃黑巧克力可以减肥，这话没错，但其功效远不止于此。
巧克力中所含的咖啡因能抑制食欲，促进人体新陈代谢，适量摄入巧克力能让人产生饱腹感，有效控制食欲。
黑巧克力中的纤维能促进肠道蠕动，帮助胃肠消化，异黄酮能抑制肠道氯离子的分泌，缓解腹泻症状，调节消化系统。
其他好处：保护皮肤：吃黑巧克力可以增加身体对黄酮醇的摄入，而黄酮醇对皮肤有保护作用。预防感冒：巧克力可以改善参与激活T细胞（负责免疫反应）的细胞信号通路。增强免疫力：仅食用48克巧克力就足以提高学习和记忆能力
黑巧克力的好处3.一起吃更健康
有些食物和黑巧克力一起吃效果会更好↓
搭配绿茶、坚果、苹果：绿茶含有丰富的抗氧化多酚（吃完巧克力后喝1杯绿茶），坚果也是抗氧化剂的“丰富矿物质”（如榛子黑巧克力），苹果含有大量抗炎成分。精华（苹果切片，蘸融化的黑巧克力食用），与巧克力搭配会明显降低心脏病、中风等风险。 搭配石榴、生蒜、全麦面粉：这些食物含有益生元，能将黑巧克力中的多酚化合物转化为抗炎化合物，保护心血管系统。 搭配红酒：葡萄酒中的镇痛成分含有较多的水杨酸（相当于白葡萄酒的2倍），巧克力中的黄烷醇增强了水杨酸的作用，达到比阿司匹林更好的镇痛效果。
黑巧克力搭配 4. 黑巧克力的食用禁忌
黑巧克力虽然好，但并不是任何时候、任何人都可以吃。
建议饭前半小时食用，睡前三小时不要食用，建议每日食用量不超过50g，偏头痛、月经综合症、糖尿病、胆结石、怀孕初期、哺乳期等人群不建议食用黑巧克力。
大概就分享到这里吧，祝大家科学吃饭，开心吃饭，健康吃饭(#^.^#)
黑巧克力的禁忌
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